Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Rondonia - Campus Ariquemes (Periodo 2000-2014)

Artigos completos publicados em periódicos



Número total de itens: 23

2014

1.   ALVES, FERNANDA VIGINOTTI ; POLESI, LUÍS FERNANDO ; AGUIAR, CLÁUDIO LIMA ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA. Structural and physicochemical characteristics of starch from sugar cane and sweet sorghum stalks. Carbohydrate Polymers. v. 111, p. 592-597, issn: 01448617, 2014.
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2.   BICUDO, MILENE OLIVEIRA PEREIRA ; JÓ, JULIANA ; DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES ; CHAIMSOHN, FRANCISCO PAULO ; SIERAKOWSKI, MARIA RITA ; DE FREITAS, RILTON ALVES ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN. Microencapsulation of Juçara ( Euterpe edulis M.) Pulp by Spray-Drying Using Different Carriers and Drying Temperatures. Drying Technology (On LIne). v. 33, p. 140917052739005-161, issn: 15322300, 2014.
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3.   BRAGHINI, F. ; CARLI, C.G. ; BONSAGLIA, B. ; SILVEIRA JÚNIOR, J. F. S. ; OLIVEIRA, D. F ; TRAMUJAS, J. ; TONIAL, I. B.. Composição físico-química de erva-mate, antes e após simulação do chimarrão. Pesquisa Agropecuária Gaúcha. v. 20, p. 7-15, issn: 01049070, 2014.
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4.   BURGARDT, V. C. F. ; OLIVEIRA, D. F ; EVSEEV, I.G. ; Alexandre Rodrigo coelho ; HAMINIUK, C. W. I. ; Waszczynskyj, N.. Influence of concentration and pH in caseinomacropeptide and carboxymethylcellulose interaction. Food Hydrocolloids. v. March, p. 170-180, issn: 0268005X, 2014.
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5.   DE OLIVEIRA, DÉBORA FRANCIELLY; MILESKI, JOÃO PAULO FERNANDO ; DE CARLI, CAROLINE GIANE ; MARCHI, JOÃO FRANCISCO ; SILVA, DAVI COSTA ; COELHO, ALEXANDRE RODRIGO ; TONIAL, IVANE BENEDETTI. Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio. Brazilian Journal of Food Technology (Online). v. 17, p. 273-282, issn: 19816723, 2014.
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6.   DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES; BUREAU, SYLVIE ; RENARD, CATHERINE MARIE-GENEVIÈVE CLAIRE ; PEREIRA-NETTO, ADAUCTO BELLARMINO ; DE CASTILHOS, FERNANDA. Comparison of NIRS approach for prediction of internal quality traits in three fruit species. Food Chemistry. v. 143, p. 223-230, issn: 03088146, 2014.
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7.   DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES; DE CASTILHOS, FERNANDA ; RENARD, CATHERINE MARIE-GENEVIÈVE CLAIRE ; BUREAU, SYLVIE. Comparison of NIR and MIR spectroscopic methods for determination of individual sugars, organic acids and carotenoids in passion fruit. Food Research International. v. 60, p. 154-162, issn: 09639969, 2014.
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8.   LOPES, L.D. ; BOGER, B.R. ; KAVALLI, K.F. ; SILVEIRA JÚNIOR, J. F. S. ; OSÓRIO, D.V.C.L. ; OLIVEIRA, D. F ; LUCHETTA, L. ; TONIAL, I.B.. Fatty acid profile, quality lipid index and bioactive compounds of flour from grape residues. Ciencia e Investigación Agraria (En línea. English ed.). v. 41, p. 225-234, issn: 07183267, 2014.
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9.   MAZUR, LARIZE ; OLIVEIRA, GABRIELI ALVES DE ; BICUDO, MILENE OLIVEIRA PEREIRA ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN ; NAGATA, NOEMI ; PERALTA-ZAMORA, PATRÍCIO. Multivariate calibration and moisture control in yerba mate by near infrared spectroscopy. Acta Scientiarum. Technology (Online). v. 36, p. 369, issn: 18078664, 2014.
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10.   OLIVEIRA, D. F; BRAGHINI, F. ; SILVEIRA JUNIOR, J.F. ; COELHO, A. R. ; TONIAL, I. B.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E QUALIDADE NUTRICIONAL DE SALAMES ARTESANAIS E INDUSTRIALIZADOS. Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR (Impresso). v. 18, p. 151-156, issn: 1415076X, 2014.
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11.   OLIVEIRA, M. L. ; ARTHUR, V. ; POLESI, L. F. ; SILVA, L. C. A. S. ; OLIVEIRA, A. L.. Evaluation of production and gamma radiation effects in pasta enriched with brown flaxseed bagasse (Linumusitatissimum L.). European International Journal of Science and Technology. v. 3, p. 232-238, issn: 23049693, 2014.
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12.   OTEIZA, JUAN MARTIN ; SOTO, SILVINA ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; GIANNUZZI, LEDA. Flavorings as new sources of contamination by deteriogenic Alicyclobacillus of fruit juices and beverages. International Journal of Food Microbiology. v. 172, p. 119-124, issn: 01681605, 2014.
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13.   PEÑA, WILMER EDGARD LUERA ; DE ANDRADE, NÉLIO JOSÉ ; SOARES, NILDA F.F. ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; RODRIGUES JUNIOR, SALATIR ; GRANATO, DANIEL ; GIRALDO ZUNIGA, ABRAHAM DAMIAN ; DE SOUZA SANT'ANA, ANDERSON. Modelling Bacillus cereus adhesion on stainless steel surface as affected by temperature, pH and time. International Dairy Journal. v. 34, p. 153-158, issn: 09586946, 2014.
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14.   POLESI, L. F.; LIMA, D. C. ; MORAIS, P. G. ; ROMO, I. C. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE DUAS CULTIVARES BRASILEIRAS DE ARROZ. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. v. 8, p. 1262-1273, issn: 19813686, 2014.
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15.   TONIAL, I. B. ; OLIVEIRA, D. F. ; Alexandre Rodrigo coelho ; MATSUSHITA, M. ; CORO, F. A. G. ; SOUZA, N. E. ; VISENTAINER, J. V.. Quantification of Essential Fatty Acids and Assessment of the Nutritional Quality Indexes of Lipids in Tilapia Alevins and Juvenile Tilapia Fish (Oreochromis niloticus). Journal of Food Research. v. 3, p. 105-113, issn: 19270887, 2014.
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16.   ZERBIELLI, K. M. ; OLIVEIRA, D. F. ; SANTOS, E. M. ; CISLAGHI, F. P. C. ; TONIAL, I. B. ; COELHO, A. R.. Aceitação global e intenção de consumo de uma bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L).. Indústria de Laticínios. v. 19, p. 56-59, issn: 16787250, 2014.
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2013

1.   HAMINIUK, C. W. I. ; OLIVEIRA, G. A. ; BONA, E. ; DEMCZUK JUNIOR, B. ; IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P.. Rheological properties of ternary mixtures of yellow fruits. Acta Scientiarum. Technology (Online). v. 35, p. 433-438, issn: 18078664, 2013.
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2.   HÚNGARO, HUMBERTO MOREIRA ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; PEÑA, WILMER EDGARD LUERA ; SANT'ANA, ANDERSON DE SOUZA. Hearts of palms preserves and botulism in Brazil: An overview of outbreaks, causes and risk management strategies. Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.). v. 34, p. 80-95, issn: 09242244, 2013.
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3.   OLIVEIRA, D. F.; PORTO, M. C. ; BRAVO, C. E. C. ; TONIAL, I. B.. Caracterização físico-química de queijos Minas Artesanal produzidos em diferentes microregiões de Minas Gerais. Oikos: Revista Brasileira de Economia Doméstica. v. 24, p. 185-196, issn: 22368493, 2013.
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4.   OLIVEIRA, D. F.; TONIAL, I. B. ; BRAVO, C. E. C.. Produção de ácido lático e viabilidade celular de Lactobacillus plantarum inoculado em caldo de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) suplementado. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online). v. 4, p. 67-71, issn: 21766223, 2013.
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5.   OLIVEIRA, D. F; COELHO, A. R. ; BURGARDT, V. C. F. ; Hashimoto, E.H. ; Lunkes, A.M. ; MARCHI, J. F. ; TONIAL, I. B.. Alternatives for a healthier meat product: a review. Brazilian Journal of Food Technology (Online). v. 16, p. 163-174, issn: 19816723, 2013.
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2010

1.   MARMENTINI, R. P. ; RONQUI, L. ; ALVARENGA, V. O.. IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO PARA OS ESTABELECIMENTOS QUE MANIPULAM ALIMENTOS. Revista Científica Facimed. v. 2, p. 263-273, issn: 19825285, 2010.
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2009

1.   CASTRO, V. L. F. ; ALVARENGA, V. O. ; MAITAN, V. R.. Qualidade Físico-Química do Leite em um Entreposto. Estudos (Goiânia. Online). v. 36, p. 809-816, issn: 1983781X, 2009.
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(*) Relatório criado com produções desde 2000 até 2014
Data de processamento: 12/04/2016 17:45:25