Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Rondonia - Campus Ariquemes (Periodo 2000-2014)

Total de produção bibliográfica



Número total de itens: 68

2014

1.   ALBERTE, T. M.; RIBEIRO, J. ; SCHRAMMEL, F. ; COSTA, J. C. C. P.. Produção de geleia de açaí roxo com edulcorante. 2014. Apresentação de Trabalho/Simpósio
2.   Alvarenga, V.O.; Sant'Ana, A.S.. HAZARD APPRAISAL AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) | Involvement of Regulatory Bodies. Encyclopedia of Food Microbiology. 2ed. Em: . : Elsevier. 2014.p. 142-147.
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3.   Alvarenga, Verônica; MUNFORD, Allan ; CRUCELLO, Aline ; PRADO-SILVA, Leonardo ; Sant'Ana, A.S.. Microbial Contaminats of beer with special reference to sporeforming bacteria: isolation, identification, resistance and fate in beers stored at different temperature conditions. Em: Food Micro, 2014, Nantes. Food Micro 2014, 2014.
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4.   Alvarenga, Verônica; POSSAS, A. ; KAMIMURA, B. A. ; SANTANA, Anderson. Surrogate Microorganisms: a systematic review of their characteristics and potential. Em: Food Micro, 2014, Nantes. Food Micro 2014, 2014.
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5.   ALVES, FERNANDA VIGINOTTI ; POLESI, LUÍS FERNANDO ; AGUIAR, CLÁUDIO LIMA ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA. Structural and physicochemical characteristics of starch from sugar cane and sweet sorghum stalks. Carbohydrate Polymers. v. 111, p. 592-597, issn: 01448617, 2014.
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6.   BICUDO, MILENE OLIVEIRA PEREIRA ; JÓ, JULIANA ; DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES ; CHAIMSOHN, FRANCISCO PAULO ; SIERAKOWSKI, MARIA RITA ; DE FREITAS, RILTON ALVES ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN. Microencapsulation of Juçara ( Euterpe edulis M.) Pulp by Spray-Drying Using Different Carriers and Drying Temperatures. Drying Technology (On LIne). v. 33, p. 140917052739005-161, issn: 15322300, 2014.
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7.   BRAGHINI, F. ; CARLI, C.G. ; BONSAGLIA, B. ; SILVEIRA JÚNIOR, J. F. S. ; OLIVEIRA, D. F ; TRAMUJAS, J. ; TONIAL, I. B.. Composição físico-química de erva-mate, antes e após simulação do chimarrão. Pesquisa Agropecuária Gaúcha. v. 20, p. 7-15, issn: 01049070, 2014.
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8.   BURGARDT, V. C. F. ; OLIVEIRA, D. F ; EVSEEV, I.G. ; Alexandre Rodrigo coelho ; HAMINIUK, C. W. I. ; Waszczynskyj, N.. Influence of concentration and pH in caseinomacropeptide and carboxymethylcellulose interaction. Food Hydrocolloids. v. March, p. 170-180, issn: 0268005X, 2014.
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9.   COSTA, J. C. C. P.; ARAGAO, G. M. F.. COMPARAÇÃO DA PREDIÇÃO DO CRESCIMENTOS DE SALMONELLA spp. EM CARNE MOÍDA CRUA UTILIZANDO MODELOS PREDITIVOS TERCIÁRIOS. Em: III Workshop in Food Safety, 2014, Florianópolis. III Workshop in Food Safety, 2014.
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10.   DE CASTILHOS, FERNANDA ; OLIVEIRA, G. A. ; BUREAU, SYLVIE ; RENARD, C. M. C.. DETERMINATION OF INDIVIDUAL SUGARS IN PASSION FRUIT USING NIR AND MIR SPECTROSCOPIC METHODS. Em: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, p. 1-8, 2014.
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11.   DE CASTILHOS, FERNANDA ; OLIVEIRA, G. A. ; RENARD, C. M. C. ; BUREAU, SYLVIE. PREDICTION OF THE SOLUBLE SOLIDS CONTENT IN THREE FRUIT SPECIES USING NIRS APPROACH. Em: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, p. 1-8, 2014.
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12.   DE OLIVEIRA, DÉBORA FRANCIELLY; MILESKI, JOÃO PAULO FERNANDO ; DE CARLI, CAROLINE GIANE ; MARCHI, JOÃO FRANCISCO ; SILVA, DAVI COSTA ; COELHO, ALEXANDRE RODRIGO ; TONIAL, IVANE BENEDETTI. Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio. Brazilian Journal of Food Technology (Online). v. 17, p. 273-282, issn: 19816723, 2014.
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13.   DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES; BUREAU, SYLVIE ; RENARD, CATHERINE MARIE-GENEVIÈVE CLAIRE ; PEREIRA-NETTO, ADAUCTO BELLARMINO ; DE CASTILHOS, FERNANDA. Comparison of NIRS approach for prediction of internal quality traits in three fruit species. Food Chemistry. v. 143, p. 223-230, issn: 03088146, 2014.
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14.   DE OLIVEIRA, GABRIELI ALVES; DE CASTILHOS, FERNANDA ; RENARD, CATHERINE MARIE-GENEVIÈVE CLAIRE ; BUREAU, SYLVIE. Comparison of NIR and MIR spectroscopic methods for determination of individual sugars, organic acids and carotenoids in passion fruit. Food Research International. v. 60, p. 154-162, issn: 09639969, 2014.
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15.   de Souza Sant'Ana, A. ; Alvarenga, V.O. ; Oteiza, J.M. ; Peña, W.E.L.. Alicyclobacillus. Encyclopedia of Food Microbiology. 2ed. Em: . : Elsevier. 2014.p. 42-53.
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16.   Húngaro, H.M. ; Peña, W.E.L. ; Silva, N.B.M. ; Carvalho, R.V. ; Alvarenga, V.O. ; Sant Ana, A.S.. Food Microbiology. Encyclopedia of Agriculture and Food Systems. 1ed. Em: . : Elsevier. 2014.p. 213-231.
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17.   LOPES, L.D. ; BOGER, B.R. ; KAVALLI, K.F. ; SILVEIRA JÚNIOR, J. F. S. ; OSÓRIO, D.V.C.L. ; OLIVEIRA, D. F ; LUCHETTA, L. ; TONIAL, I.B.. Fatty acid profile, quality lipid index and bioactive compounds of flour from grape residues. Ciencia e Investigación Agraria (En línea. English ed.). v. 41, p. 225-234, issn: 07183267, 2014.
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18.   MAZUR, LARIZE ; OLIVEIRA, GABRIELI ALVES DE ; BICUDO, MILENE OLIVEIRA PEREIRA ; RIBANI, ROSEMARY HOFFMANN ; NAGATA, NOEMI ; PERALTA-ZAMORA, PATRÍCIO. Multivariate calibration and moisture control in yerba mate by near infrared spectroscopy. Acta Scientiarum. Technology (Online). v. 36, p. 369, issn: 18078664, 2014.
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19.   OLIVEIRA, D. F; BRAGHINI, F. ; SILVEIRA JUNIOR, J.F. ; COELHO, A. R. ; TONIAL, I. B.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E QUALIDADE NUTRICIONAL DE SALAMES ARTESANAIS E INDUSTRIALIZADOS. Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR (Impresso). v. 18, p. 151-156, issn: 1415076X, 2014.
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20.   OLIVEIRA, M. L. ; ARTHUR, V. ; POLESI, L. F. ; SILVA, L. C. A. S. ; OLIVEIRA, A. L.. Evaluation of production and gamma radiation effects in pasta enriched with brown flaxseed bagasse (Linumusitatissimum L.). European International Journal of Science and Technology. v. 3, p. 232-238, issn: 23049693, 2014.
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21.   OTEIZA, JUAN MARTIN ; SOTO, SILVINA ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; GIANNUZZI, LEDA. Flavorings as new sources of contamination by deteriogenic Alicyclobacillus of fruit juices and beverages. International Journal of Food Microbiology. v. 172, p. 119-124, issn: 01681605, 2014.
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22.   PEÑA, WILMER EDGARD LUERA ; DE ANDRADE, NÉLIO JOSÉ ; SOARES, NILDA F.F. ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; RODRIGUES JUNIOR, SALATIR ; GRANATO, DANIEL ; GIRALDO ZUNIGA, ABRAHAM DAMIAN ; DE SOUZA SANT'ANA, ANDERSON. Modelling Bacillus cereus adhesion on stainless steel surface as affected by temperature, pH and time. International Dairy Journal. v. 34, p. 153-158, issn: 09586946, 2014.
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23.   POLESI, L. F.; LIMA, D. C. ; MORAIS, P. G. ; ROMO, I. C. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE DUAS CULTIVARES BRASILEIRAS DE ARROZ. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial. v. 8, p. 1262-1273, issn: 19813686, 2014.
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24.   TONIAL, I. B. ; OLIVEIRA, D. F. ; Alexandre Rodrigo coelho ; MATSUSHITA, M. ; CORO, F. A. G. ; SOUZA, N. E. ; VISENTAINER, J. V.. Quantification of Essential Fatty Acids and Assessment of the Nutritional Quality Indexes of Lipids in Tilapia Alevins and Juvenile Tilapia Fish (Oreochromis niloticus). Journal of Food Research. v. 3, p. 105-113, issn: 19270887, 2014.
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25.   ZERBIELLI, K. M. ; OLIVEIRA, D. F. ; SANTOS, E. M. ; CISLAGHI, F. P. C. ; TONIAL, I. B. ; COELHO, A. R.. Aceitação global e intenção de consumo de uma bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L).. Indústria de Laticínios. v. 19, p. 56-59, issn: 16787250, 2014.
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26.   ZERBIELLI, K. M. ; OLIVEIRA, D. F. ; TONIAL, I. B. ; COELHO, A. R.. Caracterização físico-química de uma bebida láctea fermentada com adição de chia (Salvia hispanica L.). Em: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CBCTA, 2014, Aracaju-SE. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, p. 52-52, 2014.
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2013

1.   ALBERTE, T. M.; SCHRAMMEL, F. ; RIBEIRO, J. ; ALVARENGA, V. O.. ESTUDO DO PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE GELEIAS A PARTIR DE AÇAÍ ROXO (Euterpe precatória): AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL?. 2013. Apresentação de Trabalho/Congresso
2.   ALBERTE, T. M.; VIEIRA, A. C. ; FERREIRA, E. M. ; SCHRAMMEL, F. ; RIBEIRO, J. ; ALVARENGA, V. O. ; SILVA, R. R.. ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE TRUFAS COM RECHEIO DE CUPUAÇU E LINHAÇA DOURADA. 2013. Apresentação de Trabalho/Simpósio
3.   CALEGARI, R. ; SIMER, P. ; Débora F. Oliveira ; LUNKES, A. M. ; Hashimoto, E.H. ; Alexandre Rodrigo coelho. Hansenula wingei as biocontrol agent of Penicillium expansum in the postharvest apples. Em: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. SLACA, v. 01, p. 217-217, 2013.
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4.   COSTA, J. C. C. P. Microbiologia Preditiva Aplicada à Indústria de Alimentos. 2013. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
5.   COSTA, J. C. C. P.; SOUZA, C. K. ; TREMARIN, A. ; TRIBUZI, G. ; ZIMMERMANN, M. ; ARAGAO, G. M. F.. EFFECTS OF OREGANO AND BASIL ESSENTIAL OILS ON THE BEHAVIOR OF PATHOGEN BACTERIA PRESENT IN MUSSELS (PERNA PERNA). Em: II Workshop em Segurança de Alimentos, 2013, Florianópolis. II Workshop em Segurança de Alimentos, 2013.
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6.   COSTA, J. C. C. P.; TREMARIN, A. ; SOUZA, C. K. ; LAURINDO, J. B. ; ARAGAO, G. M. F.. MODELING THERMOCHEMICAL EFFECT OF OREGANO ESSENTIAL OIL ON SPOILAGE BACTERIA GROWTH. Em: 8th International Conference on Predictive Modeling in Food, 2013, Paris. 8th International Conference on Predictive Modeling in Food, 2013.
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7.   COSTA, J. C. C. P.; TRIBUZI, G. ; SOUZA, C. K. ; TREMARIN, A. ; LAURINDO, J. B. ; ARAGAO, G. M. F.. EFFECTS OF THE OREGANO ESSENTIAL OIL ON SPOILAGE BACTERIA GROWTH IN MUSSEL (PERNA PERNA). Em: International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013, Florianópolis. International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013.
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8.   COSTA, J. C. C. P.; TRIBUZI, G. ; SOUZA, C. K. ; TREMARIN, A. ; LAURINDO, J. B. ; ARAGAO, G. M. F.. MODELING OF MICROBIAL GROWTH DURING THE SHELF LIFE OF MUSSELS (PERNA PERNA) TREATED WITH ESSENTIAL OIL OF OREGANO (ORIGANUM VULGARE). Em: 1st Sao Paulo School of Advanced Sciences, 2013, São Paulo - SP. ESPCA - Advances in predictive modeling and quantitative microbiological risk assessment of foods, 2013.
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9.   HAMINIUK, C. W. I. ; OLIVEIRA, G. A. ; BONA, E. ; DEMCZUK JUNIOR, B. ; IZIDORO, D. R. ; SCHEER, A. P.. Rheological properties of ternary mixtures of yellow fruits. Acta Scientiarum. Technology (Online). v. 35, p. 433-438, issn: 18078664, 2013.
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10.   HÚNGARO, HUMBERTO MOREIRA ; ALVARENGA, VERÔNICA ORTIZ ; PEÑA, WILMER EDGARD LUERA ; SANT'ANA, ANDERSON DE SOUZA. Hearts of palms preserves and botulism in Brazil: An overview of outbreaks, causes and risk management strategies. Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.). v. 34, p. 80-95, issn: 09242244, 2013.
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11.   LIMA, D. C. ; MORAIS, P. G. ; POLESI, L. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.. Teste de aceitação sensorial, cor e textura instrumental de arroz irradiado. Em: 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013, Piracicaba. 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013.
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12.   LIMA, D. C. ; POLESI, L. F. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SARMENTO, S. B. S.. Características físico-químicas e sensoriais de arroz submetido à irradiação. Em: 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013, Piracicaba. Anais do 21º SIICUSP, 2013.
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13.   MORAIS, P. G. ; LIMA, D. C. ; POLESI, L. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.. Efeito da dose e taxa de dose de radiação gama aplicada em grãos de arroz. Em: 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013, Piracicaba. 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013.
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14.   MORAIS, P. G. ; POLESI, L. F. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SARMENTO, S. B. S.. Propriedades físico-químicas e digestibilidade do amido de arroz submetido à diferentes doses e taxas de dose de radiação gama. Em: 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013, Piracicaba. Anais do 21º SIICUSP, 2013.
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15.   NORBERTO, A. P. ; MARMENTINI, R. P. ; ALVARENGA, V. O. ; ALBERTE, T. M.. ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE LEITE DE SOJA (Kefir). 2013. Apresentação de Trabalho/Simpósio
16.   NORBERTO, A. P. ; MARMENTINI, R. P. ; TAKEDA, H. H. ; ALBERTE, T. M. ; ALVARENGA, V. O.. ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE LEITE DE SOJA (Kefir). Em: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE LEITE DE SOJA (Kefir), 2013.
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17.   OLIVEIRA, D. F.; PORTO, M. C. ; BRAVO, C. E. C. ; TONIAL, I. B.. Caracterização físico-química de queijos Minas Artesanal produzidos em diferentes microregiões de Minas Gerais. Oikos: Revista Brasileira de Economia Doméstica. v. 24, p. 185-196, issn: 22368493, 2013.
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18.   OLIVEIRA, D. F.; TONIAL, I. B. ; BRAVO, C. E. C.. Produção de ácido lático e viabilidade celular de Lactobacillus plantarum inoculado em caldo de cana-de-açúcar (Saccharum spp.) suplementado. Revista Pan-Amazônica de Saúde (Online). v. 4, p. 67-71, issn: 21766223, 2013.
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19.   OLIVEIRA, D. F; COELHO, A. R. ; BURGARDT, V. C. F. ; Hashimoto, E.H. ; Lunkes, A.M. ; MARCHI, J. F. ; TONIAL, I. B.. Alternatives for a healthier meat product: a review. Brazilian Journal of Food Technology (Online). v. 16, p. 163-174, issn: 19816723, 2013.
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20.   OLIVEIRA, G. A.; F. CASTILHOS ; PEREIRA-NETTO, A. B.. Determinação de parâmetros de qualidade de uvas rubis (Vitis vinifera L) através da espectroscopia no infravermelho próximo e calibração multivariada. Em: I Encontrondo Programa de Engenharia de Alimentos/ UFPR/ EPEAL, 2013, Curitiba. I Encontrondo Programa de Engenharia de Alimentos/ UFPR/ EPEAL, 2013.
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21.   OLIVEIRA, M. L. ; ARTHUR, V. ; OLIVEIRA, A. C. S. ; POLESI, L. F. ; SILVA, L. C. A. S. ; JESUS, J. P. ; OLIVEIRA, A. L.. Evaluation of production and gamma radiation effects in pasta enriched with brown flaxseed bagasse (Linum usitatissimum L.). Em: International Nuclear Atlantic Conference, 2013.
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22.   POLESI, L. F.; LIMA, D. C. ; MORAIS, P. G. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SARMENTO, S. B. S.. Starch digestibility and physical characteristics of rice starch irradiated. Em: 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2013, Campinas. 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2013.
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23.   POLESI, L. F.; LIMA, D. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.. Influence of gamma radiation on physical and sensory properties of two brazilian rice cultivars. Em: 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2013, Campinas. 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2013.
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24.   POLESI, L. F.; MORAIS, P. G. ; LIMA, D. C. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SARMENTO, S. B. S.. Propriedades físico-químicas de amido de arroz submetido à irradiação. Em: 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013, Piracicaba. 6º Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP, 2013.
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25.   ROCHA, P. R. A. ; COSTA, J. C. C. P. ; SILVEIRA JUNIOR, V.. UTILIZAÇÃO DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR COMO SUPORTE INERTE NA SECAGEM DE MATERIAIS PASTOSOS. Em: 1° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - UNIR, 2013, Ariquemes. 1° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - UNIR, 2013.
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26.   SILVA JUNIOR, J. C. ; MARTINS, J. C. G. ; OLIVEIRA, D. F ; PEDRAO, M. R. ; MACHADO, A.. ANÁLISE SENSORIAL DO QUEIJO DE PORCO FABRICADO EM TRÊS ESTABELECIMENTOS DO SUL DO BRASIL. Em: XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013, Medianeira-PR. Anais (CR-ROM)/Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Regional Paraná. sbCTA, 2013. Curitiva: sbCTA, p. 118-119, 2013.
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27.   SILVA, R. R. ; SCHRAMMEL, F. ; FERREIRA, E. M. ; RIBEIRO, J. ; VIEIRA, A. C. ; ALVARENGA, V. O. ; ALBERTE, T. M.. ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE TRUFAS COM RECHEIO DE CUPUAÇU E LINHAÇA DOURADA. Em: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE TRUFAS COM RECHEIO DE CUPUAÇU E LINHAÇA DOURADA, 2013.
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28.   SOUZA, B.B.S. ; CARLI, C.G. ; OLIVEIRA, D. F ; ALFARO, A.T. ; TONIAL, I. B.. Avaliação das características físico-química de carnes exóticas: Codorna, coelho e rã. Em: 5 COSIMP - 5 CONGRESSO de Ciências Framacêuticas do Mercosul e 5 SIMPÓSIO em Ciência e Tecnologia de Aliemntos do Mercosul, 2013, Cascavel. 5 COSIMP, 2013, 2013.
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29.   TREMARIN, A. ; LONGHI, D. ; COSTA, J. C. C. P. ; MARTINHAGO, F. ; SALOMAO, B. C. M. ; ARAGAO, G. M. F.. MODELING HEAT RESISTANT MOLDS GROWTH UNDER NON-ISOTHERMAL CONDITIONS. Em: 1st Sao Paulo School of Advanced Sciences, 2013, São Paulo - SP. ESPCA - Advances in predictive modeling and quantitative microbiological risk assessment of foods, 2013.
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30.   TREMARIN, A. ; LONGHI, D. ; COSTA, J. C. C. P. ; MARTINHAGO, F. ; SALOMAO, B. C. M. ; ARAGAO, G. M. F.. MODELING HEAT RESISTANT MOLDS GROWTH UNDER NON-ISOTHERMAL CONDITIONS. 2013. Apresentação de Trabalho/Simpósio
31.   TREMARIN, A. ; LONGHI, D. ; COSTA, J. C. C. P. ; SALOMAO, B. C. M. ; ARAGAO, G. M. F.. COMPARISON OF ERGOSTEROL CONTENT AND RADIAL COLONIES MEASUREMENTS FOR BYSSOCHLAMYS FULVA AND NEOSARTORYA FISCHERI GROWTH UNDER ISOTHERMAL CONDITIONS. Em: 8 th International Conference on Predictive Modeling in Food, 2013, Paris. 8 th International Conference on Predictive Modeling in Food, 2013.
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32.   TREMARIN, A. ; LONGHI, D. ; COSTA, J. C. C. P. ; SALOMAO, B. C. M. ; ARAGAO, G. M. F.. MODELLING THE GROWTH OF NEOSARTORYA FISCHERI ON SOLIDIFIED APPLE JUICE UNDER NON-ISOTHERMAL CONDITIONS. Em: II Workshop em Segurança de Alimentos, 2013, Florianópolis. II Workshop em Segurança de Alimentos, 2013.
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2012

1.   ALBERTE, T. M. Análise Sensorial de Alimentos. 2012. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
2.   ALBERTE, T. M. Análises Fisico Quimicas de Alimentos. 2012. Curso de curta duração ministrado/Outra

2011

1.   ALVARENGA, V. O. Biotecnologia Aplicada a Alimentos. 2011. Apresentação de Trabalho/Outra
2.   ALVARENGA, V. O.; MASSAGUER, P. R.. Effect of temperature and inoculum level on the maximum population of Lactobacillus fermetum growth in co-culture with Saccharomyces cerevisiae using sugar cane must substrate. Em: 7th International Conference on Predictive Modelling of Food Quality and Safety (ICPMF7), 2011, Dublin. 7th International Conference on Predictive Modelling of Food Quality and Safety (ICPMF7), 2011.
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3.   MARQUES, I. S. ; BRONDANI, F. M. M. ; ZAN, R. A. ; ALVARENGA, V. O. ; BARBOSA, N. V.. Determinação de características físico-químicas da polpa in natura de biribá (Rollinia mucosa (Jacq) baill) do estado de Rondônia. Em: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.
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2010

1.   ALVARENGA, V. O. Biotecnologia simplificada. 2010. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
2.   ALVARENGA, V. O.; MAZONI, A. F. ; SILVA, A. R. ; MASSAGUER, P. R.. The quase-chemical model for Saccharomyces cerevisiae in co-culture with Lactobaciillus fermentum in sugar cane must. Em: 22nd International ICFMH Symposium, Food Micro, 2010, Copenhagen. 22nd International ICFMH Symposium, Food Micro, p. 184-184, 2010.
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(*) Relatório criado com produções desde 2000 até 2014
Data de processamento: 12/04/2016 17:45:25